Risotto z pieczarkami

Skład:

• 1 torebka ryżu basmati
• 2 duże łyżki masła roślinnego
• 1 duży ząbek czosnku
• 10 dużych pieczarek
• 6 ziaren karmadonu
• 1 mała czubata łyżka curry
• świeża posiekana natka pietruszki
• sól i pieprz (najlepszy świeżo zmielony)
• przegotowana woda

To jest tańsza wersja i trochę w niej nuty hinduskiej kuchni i inspiracji z przepisu na Mushroom Rice pilau

Sposób: a tu pojawi się coś wkrótce …. ale mam zaległości …

KoloRowe LecZo

Skład:

• 1 duża zielona cukinia
• 1 duża żółta cukinia
• 1/2 kg pieczarek
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 pomarańczowa papryka
• 4 ząbki czosnku
• zioła prowansalskie
• papryczka chili
• sól, pieprz
• ziele angielskie x 6 ziarenek
• liść laurowy x 4
• 1 słoiczek koncentratu
• oliwa z oliwek
• 1 szklanka wody

Sposób:

1. Myjemy i kroimy wszystkie warzywa, mogą być w drobną lub większą kostkę….. Ja wolę większą.
2. Wrzucamy wszystko do sporego garnka, polewamy oliwą z oliwek.
3. Wrzucamy ząbki czosnku. ziele angielskie, przyprawy.
4. Wlewamy wodę i dusimy na małym ogniu około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Kiedy warzywa są już miękkie dodajemy koncentrat pomidorowy.
6. Gotujemy przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Paszteciki pieczarkowo – cebulowe

Skład:

• 1 ciasto francuskie (dostępne w Biedronce)
• 1/2 pieczarek
• 2 średnie cebule
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Sposób:

1. Umyć i posiekać na drobno cebulę.
2. Dusić warzywa na małym ogniu aż całkowicie odparuje woda, dodać czosnek.
3. Przyprawić do smaku, odstawić do ostudzenia.
4. Nastawić piekarnik na 200C.
5. Rozwinąć ciasto, przekroić na 6 lub 8 (w zależności od tego czy chcemy małe czy DużE paszteciki równych części.
6. Nałożyć farsz, zawinąć boki do środka.
7. Piec z termoobiegiem 18 minut

Podawać z barszczem czerwonym

Samosy Indyjskie wersja Karolci :)

Przepis na 8 sztuk

Skład:

• 1 ciasto francuskie (można kupić w Biedronce jest wegańskie)
• 4 średnie ziemniaki
• 1 duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 puszka zielonego groszku
• curry, kumin rzymski, sól, pieprz

Sposób:

1. Obrać i ugotować ziemniaki.
2. Pokroić na drobno cebulę, wycisnąć czosnek, podsmarzyć na patelni na oliwie.
3. Zrobić z ziemniaków puree, dodając odrobinę mleka sojowego lub masł roślinnego lub oliwy z oliwek. Dodać cebulkę.
4. Na koniec dodać zielony groszek.
5. Odstawić do ostygnięcia.
6. Rozłożyć na blaszce ciasto francuskie i pokroić na 8 kawałków powiedzmy kwadratów.
7. Na każdy kwadrat włożyć dużą łyżkę farszu, zlepić jak pierogi.
8. Wstawić do piekarnika na 200C na 18 min z termoobiegiem.

Muffinki z malinami

Skład:

• 250g zwykłej mąki do pieczenia

• 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 małej łyżeczki sody oczyszczonej

• 20 dużych malin

• 175g brązowego cukru (trzcinowy)

• 250ml sojowego mleka

• 90ml oleju roślinnego

• 1 duże jajko ( ja np. używam zmielone nasiona Lnu (Flax seeds 3 duże łyżeczki = 1 jajko)

• 1 mała łyżeczka ekstrakt waniliowy

Potrzebne:

Dwa naczynia – jedno na produkty suche, drugie na ciekłe

Mikser

specjalna taca na Muffiny

papierowe, jednorazowe pojemniczki na Muffins

1. Nagrzewamy piecyk do 200C i przygotowujemy tacę, wkladamy papierowe pojemniczki
2. W misce mieszamy wszystkie suche produkty
3. W drugiej misce mieszamy wszystkie ciekłe produkty
4. Łączymy zawartość obu misek.
5. Wkładamy do pustych papierowych kubeczków 1 malinkę na spód, a potem jak już wlejemy ciasto 2 na wierzch
6. Ciasto (dość rzadka konsystencja) wlewamy po równo do papierowych pojemniczkow (mniej więcej do połowy)
7. Wkładamy do piecyka na około 20 minut, jeśli masz piecyk z termoobiegiem to na ok. 15 minut

Mix Sałata z awokado

Skład:

• 1/2 główki rollo rosso
• świeży szpinak
• awokado
• garść ziarenek sezamu
• 
  
• 
  
• SOS
• cytryna
• oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sół, pieprz, cukier trzcinowy

Sposób:

1. Umyć sałatę i szpinak pod zimną wodą, osuszyć, podrzeć.
2. Wrzucić do dużej miski.
3. Obrać i pokroić awokado w plasterki i wrzucić do miski
4. Podprażyć lekko ziarenka sezamu na patelni, wrzucić do miski
5. Zrobić sos, proporcje według uznania

Pierogi z nadzieniem WarzywNym i kAszą gryCzaną

                                                                              Skład:

Ciasto

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklana letniej wody
• szczypta soli

Farsz

• 1 cukinia
• pół torebki kaszy gryczanej palonej
• 1 duża marchewka
• 6 średnich pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• sól ziołowa do smaku

Sposób:

1. Umyć warzywa
2. Zetrzeć marchewkę i cukienię na największych oczkach.
3. Pieczarki pokroić w drobną kostkę
4. Wrzucić wszystko na patelnię i poddusić na oliwie z oliwek, dodać czosnek i sól
5. Ugotować kaszę według instrukcji na opakowaniu.
6. Kiedy warzywa będą miękkie dodać pół torebki kaszy, wymieszać i odstawić farsz aby wystygły, można dodać wegański ser żółty
7. Przygotować ciasto na pierogi.
8. Nałożyć farsz, zawinąć pierogi
9. Gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch ok. 2 minut
10. Polać oliwą z oliwek i posypać świerzym koperkiem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulasz z wędzonym tofu

Skład:

• 1 kostka wędzonego tofu
• 3 średnie marchewki
• 1 por
• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 pietruszka
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 duża łyżka bbq sosu (polecam „sticky bbq” firmy Newman’s Own uwaga zawiera miód)
• 1 duża łyżka majeranku

Sposób:

1. Umyć i pokroić warzywa + całe ząbki czosnku  (warzywa pokroić w kostke, plastry, duże, małe jak to woli)
2. Wrzucić do garnka, dodać majeranek, sól, pieprz, oliwa z oliwek i pół szklanki wody
3. Dusić wszystko pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa będą miękkie około 20 minut
4. Dodać sos BBQ i tofu (pokrojone w kostkę)
5. Dusić około 10 minut.

Gotowe bardzo fajne z samo z chlebem lubjako dodatek do ziemniaków, kaszy, ryżu, makaronu

Sos Szpinakowo-Czosnkowo-pieczarkowy

Skład:

• 1 torebka szpinaku świeży lub mrożony
• 10 pieczarek
• 2 duże ząbki czosnku
• 100 -120 ml śmietany sojowej
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób

1. Umyć i pokroić w plasterki pieczarki.
2. Poddusić na oliwie z oliwek w garnku pod przykryciem około 5 minut.
3. Rozmrozić lub umyć szpinak w zależności od tego jaki użyjecie
4. Jak już pieczarki zmiękną wrzucić szpinak do garnka, skroplić odrobiną oliwy z oliwek. Poddusić razem na średnim ogniu pod przykryciem około 3 minut.
5. Dodać zgnieciony czosnek. Dusić kolejne 3 minuty.
6. Dodać śmietanę, przyprawić solą i pieprzem.

Ta potrawa może służyć jako przysmak sama w sobie, ale również znakomicie się nadaje jako dodatek do ziemniaków i kotleta sojowego, nie wspomnę jako sos do makaronu

marchewka duszona z czosnkiem

Skład:

• 4 duże marchewki
• 2 – 3 duże ząbki czosnku
• 2 duże łyżki masła roślinnego
• 100ml wody
• sól

Sposób:

1. Umyć, obrać i pokroić w dość cienkie plasterki marchewkę.
2. Wrzucić do garnka.
3. Dodać masło, zgniecione ząbki czosnku, sól i wodę.
4. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 -25 minut, aż marchewka będzie miękka