Pieczarki nadziewane cukinią i porem czerwiec 18, 2009

Na 2 osoby

Skład:

• 6 bardzo dużych pieczarek
• 1 cukinia
• 1 por
• 1 duży ząbek czosnku
• sól ziołowa, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób:

1. Umyć i delikatnie oczyścić środek pieczarek mała łyżeczką.
2. Posiekać na drobno wyjęte ogonki i blaszki)
3. Umyć i zetrzeć na tarce cukinie (ze skórką używając na tarce oczek, tak aby wyszły małe paseczki)
4. Umyć i pokroić w cienkie plasterki pora (tylko biała część)
5. Na patelnie wylać około 2 dużych łyżek oliwy z oliwek, wsypać wyciśniety czosnek, lekko zarumienić.
6. Dodać pora zarumienić, dodać cukinię i pieczarki.Poddusić na średnim ogniu, często mieszając.
7. Przyprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.
8. Małą łyżeczką nałożyć farsz.
9. Nagrzać piekarnik do 180C.
10. Polać spód naczynia odrobiną oliwy z oliwek.
11. No i do piekarnika na 15 minut z termoobiegiem.

Taka pieczara to świetny substytut tzw ”kotleta” wystarczy tylko ugotować ziemniaczki i zrobić jakąś surówkę (marchewka, kiszona kapusta i jabłko) i obiad gotowy!

Aloo Saag czerwiec 15, 2009

Skład:

• 250 g szpinaku
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• oliwa z oliwek
• ostra papryka chili - 1 mała płaska łyżeczka, kminek w proszku - 2 małe płaskie łyżeczki, kurkuma- 1 mała płaska łyżeczka, sól – według uznania
• 2 duże ząbki czosnku ( zgnieciony)
• korzeń imbiru ( starty 2x więcej niż czosnku)

Sposób:

1. Ugotować w mundurkach ziemniaki, nie powinny być za miękkie. Pokroić w średniej wielkości kostke
2. Pokroić cebulę w paseczki.
3. Na rozgrzaną patelnie z oliwa z oliwek wsypać cebulę, dusić dopóki nie nabierze złocistego koloru.
4. Dodać chilli, kminek, kurkumę. Wymieszać i na zmniejszonym ogniu dusić około 1 minuty.
5. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. Dodać do cebuli z przyprawami. Wymieszać i dusić około 1 minuty.
6. Wsypać szpinak. Dusić około 2 minut na małym ogniu.
7. Dodać ziemniaki, wymieszać i dusić około 5 – 10 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
8. Przyprawić do smaku solą.

Zapiekanka Pasterza – Shepherds Pie czerwiec 14, 2009

To jest jedna z moich wersji Zapiekanki Pasterza, orginał zrobię i wstawię na stronke wkrótce ….

Skład:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 kwiat brokuł
• 4 duże pieczarki lub 8 małych
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• koperek, sól, pieprz, oregano, ostra papryka
• pół szklanki mleka sojowego

Sposób:

1. Obrać i ugotować ziemniaki.
2. Ugotować na parze brokuły (powinny być lekko twardawe).
3. Umyć i pokroić warzywa: pieczarki w plasterki, cebula i czosnek na drobno.
4. Na oliwie z oliwek poddusić pieczarki z cebula i czosnkiem.
5. Dodać brokuły. Wymieszać.
6. Dodać fasolkę. Wymieszać.
7. Przyprawić do smaku przyprawami.
8. Utłuc ziemniaki z mlekiem sojowym.
9. Na spód naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy z oliwek.
10. Ułożyć warstwę ziemniaków.
11. Następnie wyłożyć farsz i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.
12. Włożyć do piekarnika na 30 minut w 180 C z termoobiegiem, potem na dodatkowe 10 minut tylko z górną grzałką.

Potrzebne będzie nacznie żaroodporne o wymiarze około 18×30 cm i głębokie na 7 cm + duża i głęboka patelnia (ja używam mój wok z Tefala)

Poprzyj zakaz polowania na wieloryby, Ratuj wieloryby! czerwiec 10, 2009

22 czerwca odbędzie się spotkanie przedstawicieli ponad 80 krajów w celu podjęcia decyzji determinującej los wielorybów na całym świecie. Po ponad 25 latach od chwili wprowadzenia globalnego moratorium (zakazu) na komercyjne połowy wielorybów, te inteligentne ssaki znowu znalazły się w niebezpieczeństwie. Jesteś gotowy wysłać list w ich obronie?

Podczas dorocznej konferencji Międzynarodowej Komisji Wielorybniczej, która odbędzie się w Portugalii, państwa członkowskie będą rozpatrywać propozycję zezwalającą na polowania na wieloryby na obszarach wód przybrzeżnych, co w istocie oznacza zniesienie globalnego zakazu i zwiastuje wielorybom niechybną katastrofę.

Zakaz polowań na wieloryby nie tylko chroni gatunek przed wyginięciem, chroni również indywidualne osobniki przed nieopisanym cierpieniem. Zniesienie zakazu stosowania tego niepotrzebnego i nieludzkiego procederu oznaczałoby ogromny krok wstecz w walce o ochronę praw zwierząt.

Jednakże wiele krajów wydaje się niebezpiecznie zainteresowanych akceptacją tej propozycji. Wierzą, że może ona ułatwić wywieranie nacisku oraz umożliwić kontrolę odłowów wielorybów praktykowanych przez Japonię pod pretekstem „badań naukowych”.
Niestety, w tym przypadku targowanie się udziałami w polowaniach na wieloryby w wodach przybrzeżnych nie zagwarantuje redukcji liczby wielorybów zabitych przez Japonię, Norwegię czy Islandię, czyli wszystkie państwa przeciwne obowiązującemu moratorium. Jest bardziej prawdopodobne, że przyjęcie propozycji dałoby upust rozwinięciu procederu na skalę światową. Możemy jednak temu zapobiec jeśli wystarczająca ilość ludzi przystąpi do natychmiastowej akcji,.

WSPA (The World Society for the Protection of Animals) zwraca się do ludzi na całym świecie o wysyłanie listów do przedstawicieli rządów z prośbą o głosowanie przeciwko okrucieństwu wobec wielorybów.

Prosimy o włączenie się do akcji mającej na celu utrzymanie globalnego moratorium na komercyjne połowy wielorybów oraz uchronienie wielorybów przed okrutną, powolną śmiercią spowodowaną eksplodującym harpunem. Przyłącz się do akcji pod linkiem:
e-activist.com/ea-campaign/clientcampaign.do
e-activist.com/ea-campaign/clientcampaign.do
Galeria zdjęć -> www.dziennik.pl/foto/article388874/Rzez_w_imie_tradycji.html

Źródło Viva

Makaron penne z suszonymi i świeżymi pomidorami czerwiec 5, 2009

Skład:

Ilość składników zależy od waszych apetytów i ilości osób, które chcecie nakarmić

• makaron penne
• suszone pomidory w oliwie
• świeże pomidory
• świeża bazylia
• świeże oregano
• kapary
• sól i pieprz

1. ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu + sól
2. wyjąć pomidory ze słoika i pokroić na drobniejsze kawałeczki
3. posiekać zioła
4. sparzyć wrzątkiem świeże pomidory, usunąć skórki
5. gotowy makaron wymieszać z suszonymi pomidorami i ziołami, dodać kapary
6. dodać pokrojone w łódeczki świeże pomidory
7. polać wszystko oliwa z oliwek lub oliwą ze słoika z suszonymi pomidorami

Ta potrawa jest świetna na lato, wymaga bardzo mało czasu i może być zjedzona zarówno na ciepło jak i zimno.

Grzyboburger maj 24, 2009

Skład:

• 1 bułka (x ilość osób)
• 1 boczniak (x ilość osób) ja niestety nie miałam boczniaka, więc użyłam gigantyczne pieczarki
• oliwa z oliwek
• sałata, ogórek świeży i kiszony, pomidor, kiełki (może też być rzodkiewka, cebula)
• sól ziołowa

Sposób:

1. Posypać boczniaka z obu stron solą ziołową i pozostawić na około 10 minut
2. Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek i na średnim ogniu smażyć boczniaka około 5 minut na jednej i 5 minut na drugiej stronie
3. Posmarować bułki maślem roślinnym, położyć boczniaka.
4. No i teraz jak kto lubi nałożyć warzywka.
5. Zamknąć bułkę i otworzyć szeroko buzię – SMACZNEGO

Dodatki: ketchup, musztarda, majonez sojowy

Zapiekane PaPryki nAdzieWane RyżEm maj 23, 2009

dla 2 osób

• 2 duże papryki
• 1 szklanka ryżu
• 1 puszka pomidorów (można też użyć ok.6 dużych świeżych pomidorów, dusząc je lekko z oliwą z oliwek)
• 1 cebula
• 250g pieczarek
• zioła prowansalskie, ostra papryka, oregano, pieprz, sól
• oliwa z oliwek
• 1 kostka bulionu warzywnego

1. Ugotować ryż z kostką warzywną
2. Umyć i pokroić na bardzo drobno cebulę i pieczarki
3. Podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek na złocisty kolor, dodać pieczarki
4. Do cebuli i pieczarek dodać ryż, wymieszać, cały czas mając farsz na małym ogniu. Pozostawić na około 5 minut.
5. Dodać puszkę pomidorów, wymieszać.
6. Doprawić do smaku. Należy użyć około 1 małej łyżeczki ziół prowansalskich i 1 małej łyżeczki oregano. Reszta czyli ostra papryka, sól i pieprz według upodobania.
7. Przekroić papryki na pół i usunąć gniazdka.
8. Papryki wrzucić do wrzatku na około 2 minuty
9. Gotowe papryki wypełnić nadzieniem. (można posypać startym sojowym serem)
10. Nagrzać piekarnik do 180 C i wstawić na 15 minut z termoobiegiem.

Tort Meksykański maj 21, 2009

• 6 naleśników meksykańskich (tortilla)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 250 g pieczarek (około 8 dużych pieczarek)
• 1 średnia cebula
• 1 puszka małej kukurydzy
• 1 puszka fasolki czerwonej – kidney
• 2 ząbki czosnku
• salsa przepis

Naczynia: wok lub duża i głęboka patelnia, oraz okrągłe naczynie żaroodporne (wielkość taka aby zmieściły sie naleśniki)

Sposób:

1. Pokroić warzywa w paseczki: papryka, cebula i w plasetrki: pieczarki, kukurydza
2. Warzywa na oliwie z oliwek poddusić na wolnym ogniu, czesto mieszajac (około 10-15 minut). Aby uniknąć przypalenia wlać odrobinę wody.
3. Do podduszonych warzyw wrzucić fasolkę kidney. Dusić kolejne 5 minut
4. Zrobić salsę. Przepis.
5. Wlać na spód naczynia żaroodpornego trochę oliwy z oliwek, rozprowadzić po calej powierzchni, dzięki temu pierwszy naleśnik od spodu nie powinien nam sie przypalić.
6. Ułożyć 1 naleśnik, nałożyć salse (około dwóch dużych łyżek) , a potem farsz, po czym przykryć kolejnym naleśnikiem i tak aż zużyjemy wszystkie naleśniki
7. Ostatnią wierzchnią warstwę polać resztą salsy. Dodatkowo dla wegetarian : posypać żółtym serem, dla wegan: sojowym serem lub bez.
8. Wstawić do piekarnika pod przykryciem na 35 minut w 180 C.

Wiosenno-letni naleśnik meksykański maj 10, 2009

Skład na 2 osoby

• 2 naleśniki meksykańskie (najlepsze miękkie na Fajitas)

• 2 duże łyżki hummus (pasta z ciecierzycy) przepis na stronie mojej kochanej “Kuchareczki” Olci

• 4 liście sałaty

• 1 duży pomidor

• 2 małe ogórki

• sól i pieprz

Sposób:

1. Warzywka umyć i pokroić (według upodobania)
2. Posmarować naleśnik hummusem.
3. Nałożyć warzywka.
4. Zawinąć naleśnika.

To maksymalnie proste danie, idealne na gorące dni. Lekkie, wartościowe i pożywne Za jakiś czas dodam wiele innych wypróbowanych opcji na nadzienie …. a jest ich wiele!!

Sałatka szpinakowa z truskawkami w sosie musztardowo/makowym maj 2, 2009

P.S. Moje zdjęcie wkrótce to jest zapożyczone

Skład (na 4 osoby):

250 g świeżego szpinaku
10 dużych truskawek
4 duże łyżeczki Oliwy z oliwek
2 małe łyżeczki Musztardy – ziarnista
1 mała łyżeczka Miodu (dla wegan bez)
1 mała łyżeczka maku

Sposób:
1.Umyć i osuszyć szpinak
2. Umyć truskawki i pokroić w cienkie platreki. Wymieszać ze szpinakiem.
3. Przygotować sos: 4 duże łyżeczki oliwy z oliwek, 2 małe łyżeczki musztardy, 1 mała łyżeczka miodu. Wymieszać w kubku a potem włożyć do garnka z woda i podgrzać na wolnym ogniu. Odstawić z ognia dodać mak i polać szpinak z truskawkami.