Pieczarki nadziewane cukinią i porem czerwiec 18, 2009

Na 2 osoby

Skład:

• 6 bardzo dużych pieczarek
• 1 cukinia
• 1 por
• 1 duży ząbek czosnku
• sól ziołowa, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób:

1. Umyć i delikatnie oczyścić środek pieczarek mała łyżeczką.
2. Posiekać na drobno wyjęte ogonki i blaszki)
3. Umyć i zetrzeć na tarce cukinie (ze skórką używając na tarce oczek, tak aby wyszły małe paseczki)
4. Umyć i pokroić w cienkie plasterki pora (tylko biała część)
5. Na patelnie wylać około 2 dużych łyżek oliwy z oliwek, wsypać wyciśniety czosnek, lekko zarumienić.
6. Dodać pora zarumienić, dodać cukinię i pieczarki.Poddusić na średnim ogniu, często mieszając.
7. Przyprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.
8. Małą łyżeczką nałożyć farsz.
9. Nagrzać piekarnik do 180C.
10. Polać spód naczynia odrobiną oliwy z oliwek.
11. No i do piekarnika na 15 minut z termoobiegiem.

Taka pieczara to świetny substytut tzw ”kotleta” wystarczy tylko ugotować ziemniaczki i zrobić jakąś surówkę (marchewka, kiszona kapusta i jabłko) i obiad gotowy!

Aloo Saag czerwiec 15, 2009

Skład:

• 250 g szpinaku
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• oliwa z oliwek
• ostra papryka chili - 1 mała płaska łyżeczka, kminek w proszku - 2 małe płaskie łyżeczki, kurkuma- 1 mała płaska łyżeczka, sól – według uznania
• 2 duże ząbki czosnku ( zgnieciony)
• korzeń imbiru ( starty 2x więcej niż czosnku)

Sposób:

1. Ugotować w mundurkach ziemniaki, nie powinny być za miękkie. Pokroić w średniej wielkości kostke
2. Pokroić cebulę w paseczki.
3. Na rozgrzaną patelnie z oliwa z oliwek wsypać cebulę, dusić dopóki nie nabierze złocistego koloru.
4. Dodać chilli, kminek, kurkumę. Wymieszać i na zmniejszonym ogniu dusić około 1 minuty.
5. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. Dodać do cebuli z przyprawami. Wymieszać i dusić około 1 minuty.
6. Wsypać szpinak. Dusić około 2 minut na małym ogniu.
7. Dodać ziemniaki, wymieszać i dusić około 5 – 10 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
8. Przyprawić do smaku solą.

Zapiekanka Pasterza – Shepherds Pie czerwiec 14, 2009

To jest jedna z moich wersji Zapiekanki Pasterza, orginał zrobię i wstawię na stronke wkrótce ….

Skład:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 kwiat brokuł
• 4 duże pieczarki lub 8 małych
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• koperek, sól, pieprz, oregano, ostra papryka
• pół szklanki mleka sojowego

Sposób:

1. Obrać i ugotować ziemniaki.
2. Ugotować na parze brokuły (powinny być lekko twardawe).
3. Umyć i pokroić warzywa: pieczarki w plasterki, cebula i czosnek na drobno.
4. Na oliwie z oliwek poddusić pieczarki z cebula i czosnkiem.
5. Dodać brokuły. Wymieszać.
6. Dodać fasolkę. Wymieszać.
7. Przyprawić do smaku przyprawami.
8. Utłuc ziemniaki z mlekiem sojowym.
9. Na spód naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy z oliwek.
10. Ułożyć warstwę ziemniaków.
11. Następnie wyłożyć farsz i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.
12. Włożyć do piekarnika na 30 minut w 180 C z termoobiegiem, potem na dodatkowe 10 minut tylko z górną grzałką.

Potrzebne będzie nacznie żaroodporne o wymiarze około 18×30 cm i głębokie na 7 cm + duża i głęboka patelnia (ja używam mój wok z Tefala)

Makaron penne z suszonymi i świeżymi pomidorami czerwiec 5, 2009

Skład:

Ilość składników zależy od waszych apetytów i ilości osób, które chcecie nakarmić

• makaron penne
• suszone pomidory w oliwie
• świeże pomidory
• świeża bazylia
• świeże oregano
• kapary
• sól i pieprz

1. ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu + sól
2. wyjąć pomidory ze słoika i pokroić na drobniejsze kawałeczki
3. posiekać zioła
4. sparzyć wrzątkiem świeże pomidory, usunąć skórki
5. gotowy makaron wymieszać z suszonymi pomidorami i ziołami, dodać kapary
6. dodać pokrojone w łódeczki świeże pomidory
7. polać wszystko oliwa z oliwek lub oliwą ze słoika z suszonymi pomidorami

Ta potrawa jest świetna na lato, wymaga bardzo mało czasu i może być zjedzona zarówno na ciepło jak i zimno.

Grzyboburger maj 24, 2009

Skład:

• 1 bułka (x ilość osób)
• 1 boczniak (x ilość osób) ja niestety nie miałam boczniaka, więc użyłam gigantyczne pieczarki
• oliwa z oliwek
• sałata, ogórek świeży i kiszony, pomidor, kiełki (może też być rzodkiewka, cebula)
• sól ziołowa

Sposób:

1. Posypać boczniaka z obu stron solą ziołową i pozostawić na około 10 minut
2. Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek i na średnim ogniu smażyć boczniaka około 5 minut na jednej i 5 minut na drugiej stronie
3. Posmarować bułki maślem roślinnym, położyć boczniaka.
4. No i teraz jak kto lubi nałożyć warzywka.
5. Zamknąć bułkę i otworzyć szeroko buzię – SMACZNEGO

Dodatki: ketchup, musztarda, majonez sojowy

Zapiekane PaPryki nAdzieWane RyżEm maj 23, 2009

dla 2 osób

• 2 duże papryki
• 1 szklanka ryżu
• 1 puszka pomidorów (można też użyć ok.6 dużych świeżych pomidorów, dusząc je lekko z oliwą z oliwek)
• 1 cebula
• 250g pieczarek
• zioła prowansalskie, ostra papryka, oregano, pieprz, sól
• oliwa z oliwek
• 1 kostka bulionu warzywnego

1. Ugotować ryż z kostką warzywną
2. Umyć i pokroić na bardzo drobno cebulę i pieczarki
3. Podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek na złocisty kolor, dodać pieczarki
4. Do cebuli i pieczarek dodać ryż, wymieszać, cały czas mając farsz na małym ogniu. Pozostawić na około 5 minut.
5. Dodać puszkę pomidorów, wymieszać.
6. Doprawić do smaku. Należy użyć około 1 małej łyżeczki ziół prowansalskich i 1 małej łyżeczki oregano. Reszta czyli ostra papryka, sól i pieprz według upodobania.
7. Przekroić papryki na pół i usunąć gniazdka.
8. Papryki wrzucić do wrzatku na około 2 minuty
9. Gotowe papryki wypełnić nadzieniem. (można posypać startym sojowym serem)
10. Nagrzać piekarnik do 180 C i wstawić na 15 minut z termoobiegiem.

Tort Meksykański maj 21, 2009

• 6 naleśników meksykańskich (tortilla)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 250 g pieczarek (około 8 dużych pieczarek)
• 1 średnia cebula
• 1 puszka małej kukurydzy
• 1 puszka fasolki czerwonej – kidney
• 2 ząbki czosnku
• salsa przepis

Naczynia: wok lub duża i głęboka patelnia, oraz okrągłe naczynie żaroodporne (wielkość taka aby zmieściły sie naleśniki)

Sposób:

1. Pokroić warzywa w paseczki: papryka, cebula i w plasetrki: pieczarki, kukurydza
2. Warzywa na oliwie z oliwek poddusić na wolnym ogniu, czesto mieszajac (około 10-15 minut). Aby uniknąć przypalenia wlać odrobinę wody.
3. Do podduszonych warzyw wrzucić fasolkę kidney. Dusić kolejne 5 minut
4. Zrobić salsę. Przepis.
5. Wlać na spód naczynia żaroodpornego trochę oliwy z oliwek, rozprowadzić po calej powierzchni, dzięki temu pierwszy naleśnik od spodu nie powinien nam sie przypalić.
6. Ułożyć 1 naleśnik, nałożyć salse (około dwóch dużych łyżek) , a potem farsz, po czym przykryć kolejnym naleśnikiem i tak aż zużyjemy wszystkie naleśniki
7. Ostatnią wierzchnią warstwę polać resztą salsy. Dodatkowo dla wegetarian : posypać żółtym serem, dla wegan: sojowym serem lub bez.
8. Wstawić do piekarnika pod przykryciem na 35 minut w 180 C.

Wiosenno-letni naleśnik meksykański maj 10, 2009

Skład na 2 osoby

• 2 naleśniki meksykańskie (najlepsze miękkie na Fajitas)

• 2 duże łyżki hummus (pasta z ciecierzycy) przepis na stronie mojej kochanej “Kuchareczki” Olci

• 4 liście sałaty

• 1 duży pomidor

• 2 małe ogórki

• sól i pieprz

Sposób:

1. Warzywka umyć i pokroić (według upodobania)
2. Posmarować naleśnik hummusem.
3. Nałożyć warzywka.
4. Zawinąć naleśnika.

To maksymalnie proste danie, idealne na gorące dni. Lekkie, wartościowe i pożywne Za jakiś czas dodam wiele innych wypróbowanych opcji na nadzienie …. a jest ich wiele!!

Sałatka szpinakowa z truskawkami w sosie musztardowo/makowym maj 2, 2009

P.S. Moje zdjęcie wkrótce to jest zapożyczone

Skład (na 4 osoby):

250 g świeżego szpinaku
10 dużych truskawek
4 duże łyżeczki Oliwy z oliwek
2 małe łyżeczki Musztardy – ziarnista
1 mała łyżeczka Miodu (dla wegan bez)
1 mała łyżeczka maku

Sposób:
1.Umyć i osuszyć szpinak
2. Umyć truskawki i pokroić w cienkie platreki. Wymieszać ze szpinakiem.
3. Przygotować sos: 4 duże łyżeczki oliwy z oliwek, 2 małe łyżeczki musztardy, 1 mała łyżeczka miodu. Wymieszać w kubku a potem włożyć do garnka z woda i podgrzać na wolnym ogniu. Odstawić z ognia dodać mak i polać szpinak z truskawkami.

Sałatka Ryżowa luty 21, 2009

Składniki

• 2 torebki ryżu (2 szklanki)
• 1 duża papryka zielona
• 1 duża papryka czerwona
• 6-8 średnich ogórków konserwowych
• 1 średni ogórek zielony, świeży
• cebula – bardzo mało
• 2 garście rodzynek
• Curry (3 duże łyżeczki), bazylia (1 mała łyżeczka), pieprz (1/2 małej łyżeczki)
• sos sojowy około 2 dużych łyżek
• majonez sojowy

Sposób

1. Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu ( nie powinien się kleić)
2. Pokroić na drobno wszystkie warzywa i wrzucić do sporej miski.
3. Dodać wystudzony ryż, wymieszać.
4. Dorzucić rodzynki, majonez i przyprawy.Ilość przypraw to kwestia gustu, więc przyprawiać i smakować. GOTOWE!