Pizza wegetariana :) luty 24, 2008

Ciasto:

• 750ml mąki (podaję w ml bo akurat mam taka miarkę)
• 250ml wody
• 7 g suchych drożdży

Wszystko mieszamy ze sobą. Następnie ugniatamy ciasto. Potem odstawiamy przykryte na ok. 10 minut. Jak już gotowe, dzielimy na dwie części i wyrabiamy placki wałkiem (ja mam szczęście, bo mam znakomitego asystenta w postaci mojego narzeczonego Piotra, który wypracował znakomitą technologię i z każdą pizzą placki wychodzą coraz lepsze). :-*

Składniki na pizzę:

• 1 biała cebula
• 1 czerwona cebula
• 250 g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 papryka żółta
• 1 puszka kukurydzy
• 50 g świeżego szpinaku
• 2 małe koncentraty pomidorowe
• zioła prowansalskie
• 2 ząbki czosnku

1. Myjemy i kroimy warzywa, papryki i cebula w paseczki, pieczarki w plasterki.
2. Wrzucamy wszystko na dużą patelnie lub wok i dusimy na małym ogniu z niewielką ilością oliwy z oliwek lub wody.
3. Do uduszonych warzyw wyciskamy dwa ząbki czosnku, i dodajemy kukurydzę. Mieszamy.
4. Teraz gotowe placki x 2 smarujemy koncentratem pomidorowym i łyżeczka oliwy z oliwek, potem kolejno kładziemy szpinak i duszone warzywka. Na koniec posypujemy ziołami.
5. Piecyk nagrzewamy do 200C i wkładamy do piekarnika na około 20 minut (z termoobiegiem) lub 25 minut (bez termoobiegu) pizze. Ponieważ robimy dwie należy je przemienić miejscami po 10 minutach, tak aby każda podpiekła się dokładnie ze wszystkich stron.

Ten przepis jest na dwie Pizze, którymi mogą się najeść 4 osoby. Używam dwóch blatów o średnicy 30 cm.

Pasta Basta Pomidoro luty 23, 2008

• słoik sosu pomidorowego (przecier z 8 dużych pomidorów)
• makaron penne (wg. uznania)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku (dla wielbicieli 4)
• 250g pieczarek
• 1 zielona papryka
• oliwa z oliwek
• oregano i bazylia
• woda

Kliknij w miniaturkę, aby zobaczyć cały przepis krok po kroku.

Smacznego!

Zupka z czerwonej soczewicy i fasolki. luty 20, 2008

• 1 litr wody
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy (namoczonej na noc)
• Pół dużego selera
• 2 ziemniaki
• 2 pomidory
• 1 puszka fasolki Kidney (nerka)
• 3 ząbki czosnku
• Ziele angielskie, kostka bulionu warzywnego, mała łyżeczka słodkie, czerwonej papryki

Krok 1.

Do litra wody dodać kostkę bulionu warzywnego, ziele angielskie, czosnek, namoczoną dzień wcześniej soczewicę, obrane, umyte i pokrojone w małą kostkę ziemniaki i seler.

Krok 2.

Na wolnym ogniu gotować przez około 30 minut.

Krok 3.

Sparzyć pomidory i pokrojone dodać do garnka. Gotować przez kolejne 10 minut.

Krok 4.

Dodać fasolkę kidney oraz łyżeczkę słodkiej czerwonej papryki.

Ta zupa jest idealna na zimowe wieczory, przepis na dwie osoby. Najlepsza następnego dnia.

Smacznego.

Zapiekanka z ziemniaczków luty 16, 2008

1 kg ziemniaczków

1 litr bulionu warzywnego

1 duża cebula lub 1 por

2 ząbki czosnku

Przyprawy: słodka papryka, oregano, tymianek, 2 kostki bulionu warzywnego.

1. Obrać i umyć ziemniaczki

2. Do 1 litra wody dodajemy kostkę oraz pokrojoną cebulę/por w paseczki i zgnieciony czosnek. Gotujemy wywar aż cebula/por zmiękną.

3. Kroimy w cienkie plasterki ziemniaki

4. W naczyniu żaroodpornym (ja mam fantastyczny garnek żeliwny) wlewamy troszeczkę oliwy z oliwek i rozprowadzamy równomiernie po całym spodzie.

5. Teraz czas na ziemniaczki, układamy je w sposób przypominający dachówkę, każdą warstwę posypujemy ziołami oraz polewamy niewielką ilością wywaru.

6. Pod sam koniec na ostatnią warstwę wylewamy pozostałość bulionu (możecie myśleć że jest go dość dużo, ale podczas pieczenia zmniejszy się jego ilość oraz konsystencja – zgęstnieje).

Opcjonalnie wierzchnią warstwę posypujemy serem żółtym (wegetarianie) lub sojowy (weganie)

7. Wkładamy przykryte naczynie żaroodporne do wcześniej nagrzanego piekarnika (200 C) na 45 – 50 minut.

Rosół warzywny z Kus Kus luty 7, 2008

3 marchewki
2 pietruszki
1 por
1 duża cebula
1 seler
Pęczek natki
2 kotlety sojowe lub 6 kostek

Ziele angielskie
1 płaska, stołowa łyżeczka miso
1 ½ litra wody
Pół szklanki kus kus
Sól (uwaga miso jest bardzo słone) i pieprz do smaku

1. 1 łyżeczka stołowa oliwy z oliwek umyte warzywa wkładam do garnka w całości lub kroje na duże kawałki: marchewka, pietruszka, por, seler i trochę świeżej natki
2. Do 1 ½ litra wody dodaje łyżeczkę miso, ziele angielskie, pieprz i kostke/kotlety sojowe. Gotuje
3. Na palniku podpalam z każdej strony cebule i wkładam do gotującego się wywaru
4. Rosół gotuję na wolnym ogniu przez około 45 minut do 1 godziny
5. Teraz czas na kus kus, wsypuję do głębszego naczynia i polewam wywarem z garnka, tak aby pokryć ziarenka, przykrywam i odstawiam na 5 minut.
6. Do gotowego rosołu dodaje resztę natki.
7. No i finito teraz tylko nakładamy kus kus na miseczkę i zalewamy rosołkiem.

To świetna zupka na wszelkie jesienno-zimowe choróbska, zawiera same witaminy w szczególności ta natka, ktorą posypiemy nasz rosół to cudo to źródło kwasu foliowego, Witaminy A i E.

KusKus z Warzywkami luty 1, 2008

Jedna szklanka KusKus
Dwie Marchewki
Jeden Por
Jedna Papryka czerwona, zolta i zielona

250g Pieczarek

Brokuły
Jedna puszka Groszku zielonego
Dwie Szklanki Bulionu warzywnego
Dwie szklanki wody
Łyżka Masła roślinnego lub oliwa z oliwek
Przyprawki : sól & pieprz

Sposob przyrzadzenia :

1 Krok.
Wlewam dwie szklanki wody do garnka (potrzebny dosc duzy garnek), wrzucam kostke bulionu warzywnego. Doprowadzam do wrzenia.

2 Krok
W miedzyczasie kroje warzyka. Marchewki i pora w talarki, pieczarki w plasterki, czerwona papryke w cienkie paseczki.

3 Krok
Do gotujacego bulionu wrzucam moje pieknie pokrojone warzywka, oprocz brokul ktore wrzucam jakies 5 minut pozniej. Przykrywam przykrywka i na malym ogniu gotuje okolo 10 minut (ma to troche przypominac gotowanie na parze).

4 Krok
Sprawdzam czy warzywa w garnku sa miekkie, dodaje odcedzony groszek (najlepszy jest nasz Polski). Mieszam delikatnie i pozostawiam na ogniu jeszcze ok. 3 minut. Doprawiam do smaku (sol i pieprz)

5 Krok
Wsypuje KusKus do miski (lub innego glebszego naczynia) i zalewam wywarem, który uzyskałam z duszonych warzyw (wywaru nalezy wlac tyle aby pokryl ziarenka). Przykrywam i pozostawiam na 5 minut.

6 Krok
KusKus gotowe! Dodajemy maselka, mieszamy (najlepszy jest do tego widelec).

7 Krok
Wykladam KusKus na talerz i dodaje kolorowe warzywka.

Ta potrawa jest bardzo lekka, i nie wymaga silowni po skonsumowaniu, ale rownoczesnie jest na tyle pozywna, ze zadowala zloladek mojego mezczyzny

Czas przygotowania: 25 minut.

Składniki na dwie osoby.