Racuchy z jabłkami lipiec 20, 2008

Skład:

• 500 ml mąki
• 370 ml mleka sojowego
• 2 małe łyżeczki wanili
• 1 mała łyżeczka cynamonu
• 1 mała łyżeczka oleju roślinnego
• 2 średniej wielkości jabłka

Sposób wykonania:

1. W dużej misce zmiksować: mąkę, mleko sojowe, wanilie, cynamon, olej roślinny
2. Obrać jabłka i zetrzeć na tarce na największych oczkach tak aby powstały a’la paseczki
3. Dodać starte jabłka do miski z ciastem i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką ( nie miksować). Konsystencja ciasta powinna być dość gęsta.
4. Patelnie mocno rozgrzać z około dwoma, dużymi łyżkami oleju.
5. Na rozgrzaną patelnie nakładać ciasto (ja używam moją drewniana łyżkę). Placki nie powinny być bardzo grube, może około 0.5 cm.

P.S. do smażenia używam patelnie TEFAL, dzięki temu nic mi się nie przykleja, a zanim nałożę kolejną porcję ciasta dolewam za każdym razem odrobinę oleju na rozgrzaną patelnie.

Naleśniki Meksykańskie z pastą z czerwonej fasoli lipiec 7, 2008

4 Tortilla (miękkie naleśniki meksykańskie)
1 puszka fasolki Kidney
½ świeżego ogórka
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
½ wędzonego tofu

1. Fasolkę odcedzić i zmiksować na konsystencje pasty
2. Pokroić wszystkie warzywa i tofu na sredniej grubosci paseczki
3. Wysmarowac tortille pasta z fasolki (az po brzegi, ulatwi to sklejenie nalesnika)
4. Ulozyc na przemian, na calej dlugosci papryki, ogorek i tofu z malymi odstepami
5. Zawinac scisle nalesnik
6. Jesli chcesz podac w kawalkach w pionie tj. na zdj.obetnij koncowki nalesnika aby moc go swobodnie postawic z jednej i z drugiej strony. Z jednego nalesnika wychodza 3 male roladki.