Grzyboburger maj 24, 2009

Skład:

• 1 bułka (x ilość osób)
• 1 boczniak (x ilość osób) ja niestety nie miałam boczniaka, więc użyłam gigantyczne pieczarki
• oliwa z oliwek
• sałata, ogórek świeży i kiszony, pomidor, kiełki (może też być rzodkiewka, cebula)
• sól ziołowa

Sposób:

1. Posypać boczniaka z obu stron solą ziołową i pozostawić na około 10 minut
2. Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek i na średnim ogniu smażyć boczniaka około 5 minut na jednej i 5 minut na drugiej stronie
3. Posmarować bułki maślem roślinnym, położyć boczniaka.
4. No i teraz jak kto lubi nałożyć warzywka.
5. Zamknąć bułkę i otworzyć szeroko buzię – SMACZNEGO

Dodatki: ketchup, musztarda, majonez sojowy

Zapiekane PaPryki nAdzieWane RyżEm maj 23, 2009

dla 2 osób

• 2 duże papryki
• 1 szklanka ryżu
• 1 puszka pomidorów (można też użyć ok.6 dużych świeżych pomidorów, dusząc je lekko z oliwą z oliwek)
• 1 cebula
• 250g pieczarek
• zioła prowansalskie, ostra papryka, oregano, pieprz, sól
• oliwa z oliwek
• 1 kostka bulionu warzywnego

1. Ugotować ryż z kostką warzywną
2. Umyć i pokroić na bardzo drobno cebulę i pieczarki
3. Podsmażyć cebulę na oliwie z oliwek na złocisty kolor, dodać pieczarki
4. Do cebuli i pieczarek dodać ryż, wymieszać, cały czas mając farsz na małym ogniu. Pozostawić na około 5 minut.
5. Dodać puszkę pomidorów, wymieszać.
6. Doprawić do smaku. Należy użyć około 1 małej łyżeczki ziół prowansalskich i 1 małej łyżeczki oregano. Reszta czyli ostra papryka, sól i pieprz według upodobania.
7. Przekroić papryki na pół i usunąć gniazdka.
8. Papryki wrzucić do wrzatku na około 2 minuty
9. Gotowe papryki wypełnić nadzieniem. (można posypać startym sojowym serem)
10. Nagrzać piekarnik do 180 C i wstawić na 15 minut z termoobiegiem.

Tort Meksykański maj 21, 2009

• 6 naleśników meksykańskich (tortilla)
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 żółta papryka
• 250 g pieczarek (około 8 dużych pieczarek)
• 1 średnia cebula
• 1 puszka małej kukurydzy
• 1 puszka fasolki czerwonej – kidney
• 2 ząbki czosnku
• salsa przepis

Naczynia: wok lub duża i głęboka patelnia, oraz okrągłe naczynie żaroodporne (wielkość taka aby zmieściły sie naleśniki)

Sposób:

1. Pokroić warzywa w paseczki: papryka, cebula i w plasetrki: pieczarki, kukurydza
2. Warzywa na oliwie z oliwek poddusić na wolnym ogniu, czesto mieszajac (około 10-15 minut). Aby uniknąć przypalenia wlać odrobinę wody.
3. Do podduszonych warzyw wrzucić fasolkę kidney. Dusić kolejne 5 minut
4. Zrobić salsę. Przepis.
5. Wlać na spód naczynia żaroodpornego trochę oliwy z oliwek, rozprowadzić po calej powierzchni, dzięki temu pierwszy naleśnik od spodu nie powinien nam sie przypalić.
6. Ułożyć 1 naleśnik, nałożyć salse (około dwóch dużych łyżek) , a potem farsz, po czym przykryć kolejnym naleśnikiem i tak aż zużyjemy wszystkie naleśniki
7. Ostatnią wierzchnią warstwę polać resztą salsy. Dodatkowo dla wegetarian : posypać żółtym serem, dla wegan: sojowym serem lub bez.
8. Wstawić do piekarnika pod przykryciem na 35 minut w 180 C.

Wiosenno-letni naleśnik meksykański maj 10, 2009

Skład na 2 osoby

• 2 naleśniki meksykańskie (najlepsze miękkie na Fajitas)

• 2 duże łyżki hummus (pasta z ciecierzycy) przepis na stronie mojej kochanej “Kuchareczki” Olci

• 4 liście sałaty

• 1 duży pomidor

• 2 małe ogórki

• sól i pieprz

Sposób:

1. Warzywka umyć i pokroić (według upodobania)
2. Posmarować naleśnik hummusem.
3. Nałożyć warzywka.
4. Zawinąć naleśnika.

To maksymalnie proste danie, idealne na gorące dni. Lekkie, wartościowe i pożywne Za jakiś czas dodam wiele innych wypróbowanych opcji na nadzienie …. a jest ich wiele!!

Sałatka szpinakowa z truskawkami w sosie musztardowo/makowym maj 2, 2009

P.S. Moje zdjęcie wkrótce to jest zapożyczone

Skład (na 4 osoby):

250 g świeżego szpinaku
10 dużych truskawek
4 duże łyżeczki Oliwy z oliwek
2 małe łyżeczki Musztardy – ziarnista
1 mała łyżeczka Miodu (dla wegan bez)
1 mała łyżeczka maku

Sposób:
1.Umyć i osuszyć szpinak
2. Umyć truskawki i pokroić w cienkie platreki. Wymieszać ze szpinakiem.
3. Przygotować sos: 4 duże łyżeczki oliwy z oliwek, 2 małe łyżeczki musztardy, 1 mała łyżeczka miodu. Wymieszać w kubku a potem włożyć do garnka z woda i podgrzać na wolnym ogniu. Odstawić z ognia dodać mak i polać szpinak z truskawkami.