Pieczarki nadziewane cukinią i porem czerwiec 18, 2009

Na 2 osoby

Skład:

• 6 bardzo dużych pieczarek
• 1 cukinia
• 1 por
• 1 duży ząbek czosnku
• sól ziołowa, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób:

1. Umyć i delikatnie oczyścić środek pieczarek mała łyżeczką.
2. Posiekać na drobno wyjęte ogonki i blaszki)
3. Umyć i zetrzeć na tarce cukinie (ze skórką używając na tarce oczek, tak aby wyszły małe paseczki)
4. Umyć i pokroić w cienkie plasterki pora (tylko biała część)
5. Na patelnie wylać około 2 dużych łyżek oliwy z oliwek, wsypać wyciśniety czosnek, lekko zarumienić.
6. Dodać pora zarumienić, dodać cukinię i pieczarki.Poddusić na średnim ogniu, często mieszając.
7. Przyprawić do smaku solą ziołową i pieprzem.
8. Małą łyżeczką nałożyć farsz.
9. Nagrzać piekarnik do 180C.
10. Polać spód naczynia odrobiną oliwy z oliwek.
11. No i do piekarnika na 15 minut z termoobiegiem.

Taka pieczara to świetny substytut tzw ”kotleta” wystarczy tylko ugotować ziemniaczki i zrobić jakąś surówkę (marchewka, kiszona kapusta i jabłko) i obiad gotowy!

Aloo Saag czerwiec 15, 2009

Skład:

• 250 g szpinaku
• 3 duże ziemniaki
• 1 duża cebula
• oliwa z oliwek
• ostra papryka chili - 1 mała płaska łyżeczka, kminek w proszku - 2 małe płaskie łyżeczki, kurkuma- 1 mała płaska łyżeczka, sól – według uznania
• 2 duże ząbki czosnku ( zgnieciony)
• korzeń imbiru ( starty 2x więcej niż czosnku)

Sposób:

1. Ugotować w mundurkach ziemniaki, nie powinny być za miękkie. Pokroić w średniej wielkości kostke
2. Pokroić cebulę w paseczki.
3. Na rozgrzaną patelnie z oliwa z oliwek wsypać cebulę, dusić dopóki nie nabierze złocistego koloru.
4. Dodać chilli, kminek, kurkumę. Wymieszać i na zmniejszonym ogniu dusić około 1 minuty.
5. Zetrzeć imbir i wycisnąć czosnek. Dodać do cebuli z przyprawami. Wymieszać i dusić około 1 minuty.
6. Wsypać szpinak. Dusić około 2 minut na małym ogniu.
7. Dodać ziemniaki, wymieszać i dusić około 5 – 10 minut na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
8. Przyprawić do smaku solą.

Zapiekanka Pasterza – Shepherds Pie czerwiec 14, 2009

To jest jedna z moich wersji Zapiekanki Pasterza, orginał zrobię i wstawię na stronke wkrótce ….

Skład:

• 6 średnich ziemniaków
• 1 kwiat brokuł
• 4 duże pieczarki lub 8 małych
• 1 puszka czerwonej fasolki
• 2 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• koperek, sól, pieprz, oregano, ostra papryka
• pół szklanki mleka sojowego

Sposób:

1. Obrać i ugotować ziemniaki.
2. Ugotować na parze brokuły (powinny być lekko twardawe).
3. Umyć i pokroić warzywa: pieczarki w plasterki, cebula i czosnek na drobno.
4. Na oliwie z oliwek poddusić pieczarki z cebula i czosnkiem.
5. Dodać brokuły. Wymieszać.
6. Dodać fasolkę. Wymieszać.
7. Przyprawić do smaku przyprawami.
8. Utłuc ziemniaki z mlekiem sojowym.
9. Na spód naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy z oliwek.
10. Ułożyć warstwę ziemniaków.
11. Następnie wyłożyć farsz i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.
12. Włożyć do piekarnika na 30 minut w 180 C z termoobiegiem, potem na dodatkowe 10 minut tylko z górną grzałką.

Potrzebne będzie nacznie żaroodporne o wymiarze około 18×30 cm i głębokie na 7 cm + duża i głęboka patelnia (ja używam mój wok z Tefala)

Makaron penne z suszonymi i świeżymi pomidorami czerwiec 5, 2009

Skład:

Ilość składników zależy od waszych apetytów i ilości osób, które chcecie nakarmić

• makaron penne
• suszone pomidory w oliwie
• świeże pomidory
• świeża bazylia
• świeże oregano
• kapary
• sól i pieprz

1. ugotować makaron według instrukcji na opakowaniu + sól
2. wyjąć pomidory ze słoika i pokroić na drobniejsze kawałeczki
3. posiekać zioła
4. sparzyć wrzątkiem świeże pomidory, usunąć skórki
5. gotowy makaron wymieszać z suszonymi pomidorami i ziołami, dodać kapary
6. dodać pokrojone w łódeczki świeże pomidory
7. polać wszystko oliwa z oliwek lub oliwą ze słoika z suszonymi pomidorami

Ta potrawa jest świetna na lato, wymaga bardzo mało czasu i może być zjedzona zarówno na ciepło jak i zimno.