To jest jedna z moich wersji Zapiekanki Pasterza, orginał zrobię i wstawię na stronke wkrótce ….
Skład:
- 6 średnich ziemniaków
- 1 kwiat brokuł
- 4 duże pieczarki lub 8 małych
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 2 małe cebule
- 3 ząbki czosnku
- koperek, sól, pieprz, oregano, ostra papryka
- pół szklanki mleka sojowego
Sposób:
- Obrać i ugotować ziemniaki.
- Ugotować na parze brokuły (powinny być lekko twardawe).
- Umyć i pokroić warzywa: pieczarki w plasterki, cebula i czosnek na drobno.
- Na oliwie z oliwek poddusić pieczarki z cebula i czosnkiem.
- Dodać brokuły. Wymieszać.
- Dodać fasolkę. Wymieszać.
- Przyprawić do smaku przyprawami.
- Utłuc ziemniaki z mlekiem sojowym.
- Na spód naczynia żaroodpornego wlać odrobinę oliwy z oliwek.
- Ułożyć warstwę ziemniaków.
- Następnie wyłożyć farsz i przykryć kolejną warstwą ziemniaków.
- Włożyć do piekarnika na 30 minut w 180 C z termoobiegiem, potem na dodatkowe 10 minut tylko z górną grzałką.
Potrzebne będzie nacznie żaroodporne o wymiarze około 18×30 cm i głębokie na 7 cm + duża i głęboka patelnia (ja używam mój wok z Tefala)
